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Las mujeres y los gallos

Posted in TRADICIONES Y COSTUMBRES with tags , on julio 31, 2008 by edmolin657
 

 
Las mujeres y los Gallos
Por Mario Tapia

 
   

El ¡cojo, cojo, cojo!, o el ¡pongo, pongo, pongo!, o el grito ensordecedor… ¡esos son mis gallos… jodido…! no es propiedad absoluta de hombres en los redondeles, canchas y galleras de Nicaragua y mundo, también fue, es y será grito desgarrador de mujeres apasionadas a las peleas de gallos durante una pelea o después del triunfo soberbio de un gallo.La historia galleril mundial recoge a muchos personajes que fueron apasionados amantes de las peleas de gallos y los gallos. En la antigüedad hubo grandes galleros entre los príncipes, reyes y destacadas figuras de la historia, como el griego y General de Ejército Temístocles, y mujeres bellas como Cleopatra, quienes jugaron y expandieron el deporte de los gallos en todos sus dominios.

Cinco mil años tienen de antigüedad las peleas de gallos, primer deporte de observación de la humanidad, hecho ocurrido en la lejana China o en el más reciente lugar conocido como MEDIA, país áspero, frío y montañoso del Asia Menor cerca de Babilonia, donde el hombre primitivo enfrentó sus mejores ejemplares; del Asia Menor llegó a Roma durante su Imperio. En Roma se llegó a tener entre las clases privilegiadas a criadores y galleros, en donde se fundaron clubes y casas especiales de reunión para los mismos.

Hoy, las paredes de algunos centros históricos de la desenterrada y antigua Pompeya, tienen preciosas obras de artes pictóricas de peleas de gallos, como vivo testimonio de la historia de nuestro deporte preferido, los gallos. En museos y tiendas de antigüedades de la actual ciudad de Tel Aviv, Israel, es frecuente encontrarse con pinturas, esculturas relacionadas a las peleas de gallos. Quien escribe tuvo el placer de contemplarlos en diferentes museos israelitas.

LOS GALLOS EN AMERICA

Quinientos años se cumplieron este recién pasado 12 de septiembre desde que el almirante italiano Cristóbal Colón y su tripulación, tocaron tierra firme nicaragüense y centroamericana, para dar inicio a la conquista del continente en 1523. Con la conquista también llegaron las peleas de gallos a Nicaragua y América Central, colonias de donde se implementó y partió la conquista a Ecuador, Perú, Chile y resto de América del Sur años más tarde. Se dice que Hernán Cortés llegó a México con la espada en una mano y sus gallos en la otra.

INES DE SUAREZ: LA PRIMER MUJER GALLERA QUE LLEGO A AMERICA

En el Virreinato del Perú se destacó como gallera Doña Inés de Suárez, a quien se conoce como la primera mujer gallera y apasionada criadora de gallos de combate, según cronistas coloniales. Doña Inés posteriormente como compañera de vida de Don Pedro de Valdivia, fundador de Santiago de Chile, siguió promoviendo las peleas de gallos en ese país, donde se juegan hasta hoy.

En Nicaragua, igual que en el resto de América, hubo gobernantes que se destacaron como grandes galleros, entre ellos: Juan Argüello (primer Jefe de Estado); José Santos Zelaya López, Tomás Martínez, Fernando Guzmán, Pedro Joaquín Chamorro, José María Moncada Tapia, Luis Somoza Debayle y Francisco Urcuyo Maliaños, entre los más recientes.

En los Estados Unidos, en donde ahora se quiere implementar una Ley federal en contra del deporte de los gallos, hubo grandes y apasionados galleros como George Washington; Andrew Jackson (quien tuvo gallos en la propia Casa Blanca) y Abrahan Lincoln. Sin embargo, se estiman como los más grandes galleros de todos los tiempos al mejicano General Antonio Santana y al norteamericano Nick Arlington. Es de suponer que hubo también mujeres apasionadas a los gallos.

MUJERES GALLERAS EN NICARAGUA

En cada pueblo de Nicaragua hay mujeres aficionadas y destacadas galleras, por muy humilde y lejana que una gallera sea, más de alguna dama aficionada a los gallos la visita. En el pasado más reciente, la crianza y juego de gallos era parte esencial de la vida de Nicaragua; en una cancha de gallos confluía gran parte de los más destacados hombres de la vida política, económica, deportiva y social del país, y muchos temas se dilucidaban ahí cada fin de semana o en una jugada.

LA GALLERA DE LA «QUINTA EVA»

Hace cuarenta años, en 1962, se fundó la famosa gallera de la «Quinta Eva» de don Adolfo Benard, en la carretera Sur, y a ella llegaban numerosas damas a las peleas de gallos, entre ellas: Doña Gloria Cruz Moncada de Montoya, Doña Bertha Lacayo de Marín, Doña Ena de Gordillo, Doña Eva y Amalia Benard, doña María Amanda Rivas Navas, doña Guillermina Gómez Argüello y doña Celia Hurtado Chamorro de Gómez, doña Martha Montes de Riguero, todas ellas distinguidas damas de la sociedad nicaragüense.

En la gallera de la «Quinta Eva» se podía entrar como socio, miembro o como invitado especial. En esta gallera jugaba la crema y nata de los mejores galleros de Nicaragua y jugaban algunos Clubes que se formaron en esos tiempos, entre ellos «Gallos S.A.», de don Luis Carrión Montoya, y equipos de galleros de Managua y de diferentes partes del país. Hoy en día, aunque no hay un Club de galleros en Managua, tampoco existe una gallera que no sea visitada por una dama aficionada a las peleas de gallos. «Recuerdo que en Nandaime había dos mujeres humildes que eran tremendas galleras: doña Macaria Reyes y Apolonia Rueda, ambas eran afiladoras de sus navajas, ennavajadoras y soltadoras de sus gallos. También fue destacada aficionada doña Mercedes Mena, hija del General Mena», nos dice don José María Zavala Abaunza, viejo y apasionado gallero nandaimeño.

Cada pueblo de Nicaragua ha tenido sus criadoras y galleras destacadas: en Somoto doña Gertrudis «Tula» Baca, esposa del «caballero de los gallos» don Camilo López, nos recuerda el Prof. Joaquín Lovo López, de la ciudad de Ocotal. En Bluefields doña Fernanda «La Cara de Palo»; Gloria Quinto y doña Bertilda Amador «La Chela Woo»; en Palacagüina doña Justina Acuña; en Pueblo Nuevo doña Maribel Rodríguez, importadora de numerosos gallos durante años.

En Estelí, doña Melania Betanco, doña Margarita Castillo, la señorita Azalea González y doña Izayana Margarita Mejía Ramírez; en La Trinidad, doña Sandra Espinosa, quien cuida permanentemente más de 60 gallos diarios; en San Juan del Sur, doña Laureana Cascante de Talavera, dueña de la gallera y criadora de sus gallos; en Rivas doña Vicky Argüello de Midence, posiblemente la mujer que más sabe de gallos de navaja larga de Nicaragua; en La Gateada, la señorita Tania Mejía; doña Joan Piñol, cubana residente en ese pueblo que sufre y vive la pasión de los gallos y Eyra Angulo; en Kamusaca doña Julia Vanegas Hurtado, o en El Viejo, doña Paulina Damaris Meléndez, quien cría un montón de gallos; en León, es recordada hoy en día doña Ayda Luz Noguera (fallecida hace poco años) como una gran apasionada de los gallos; doña Mercedes Barrios, doña Patricia Esquivel de Ibarra, doña Rina María Espinosa y Elba Ninoska García Siles, ambas cuidadoras y entrenadoras de gallos.

En Managua, la joven Ingeniera Delia Castro, quien durante muchos años entrenó y curó los gallos de su padre, Oscar «El Gato» Castro, y en Masaya doña Ameriquita «Talalay» Algaba, quien fue dueña de gallera y cría sus propios gallos y no falla a una gran jugada; en Masatepe Maribel Vega, doña Rosalina Sánchez Tapia vda. de García, quien es apasionada gallera y acompaña a sus hijos a las mejores jugadas; en Chichigalpa doña Luisa Romero y tantas otras que hoy se nos escapan de la mente.

GALLERAS MANAGUAS

Sin embargo, es en Managua en donde la presencia de damas aficionadas a las peleas de gallos más se presenta, ya que en sus más de 20 galleras y redondeles, las mujeres están presentes en cada jugada realizada. Y por otra parte, muchas mujeres son o han sido dueñas de galleras, destacando entre ellas la recordada doña Esmeralda Zamora, dueña de la última gallera de Ciudad Sandino o doña Telma Orozco, dueña de la actual gallera de Pochocuape. Cabe señalar que una de las más fragorosas ennavajadoras y galleras de la gallera de Pochocuape, es doña María Esther Araica, quien a falta de empleo ha vivido de los gallos los últimos años y mantiene a sus pequeñas hijas de la ganancia de los mismos.

GALLERA DEL VALLE DEL ESPANTO

Un sábado cualquiera en la gallera de «Gonzalo» en el barrio «El Valle del Espanto», ahora conocido como «El Recreo», la presencia femenina alcanza más del 30 por ciento de los asistentes; el éxtasis provocado por la adrenalina durante una pelea de gallos no margina a nadie, hombres y mujeres funden sus gritos de: «muerto esa mierda. Jodido, esos son mis gallos jodido, eso es raaaaaaaza, esos son gallos, jodido», o «vamos gallito, demuestre que Ud., es bueno jodido, dele jodido, así, así, así… ahí jodido, otra vez jodido… dele duro jodido, demuéstrele que Ud., es bueno jodido».

El último día que la visitamos estaban aficionadas apostadoras, dueñas de galleras y criadoras, entre ellas: Karen Reyes, Telma Orozco, Maryuri Campos, Claudia Urbina, Maritza Ramírez, Lucía Ramírez, Argentina Fletes, Bertha Bravo, María Téllez, Jaqueline Castellón, Iris Aleyda Zepeda, María Orozco, Egda Chavarría, Jenny Gutiérrez, Seneyda Gutiérrez, Blanca Nubia Rodríguez, Angela Gutiérrez, María Teresa Santos, Vivian Alvarez, Luisa Alvarez, Guadalupe Alvarez, Maritza Alvarez, Claudia Acevedo, Orfa Isabel Montes, Julia Arteaga Martínez, Sandra García, Adela Molina, Celia Pérez, María Bernarda Montes, Darling Vega y la infaltable Doña Carmen Cruz, la eterna portera de las mejores jugadas de gallos de Nicaragua y quien mejor conoce a todos los galleros de Nicaragua, todas ellas permanentes visitantes de la gallera de «Gonzalo».

«Me fascinan los gallos, ver su coraje, fortaleza y disposición a luchar es impresionante. Sabe don Mario, me gustaría que la revista siga publicando artículos sobre las diferentes razas, para aprender más», nos requiere doña Fanny García, de profesión Operadora de Computadora y quien vive en el barrio «Memorial Sandino» de Managua, en donde cada mañana asolea su cuartel de gallos.

 

   
   

Colada morada y guaguas de pan

Posted in GASTRONOMIA, TRADICIONES Y COSTUMBRES with tags on julio 27, 2008 by edmolin657

Octubre 31, 2007

Mariví Fierro

Visitar a los difuntos con un vaso de colada morada, una guagua de pan y otros platos  es una costumbre que se mantiene desde antaño. Detrás de esta bebida hay todo un folclore religioso que proviene de la Sierra.

La colada morada tendría su origen en la mazamorra que preparaban los indios antes de la llegada de los españoles. Actualmente, una derivación de esta se ofrece el 2 de noviembre, Día de los Difuntos.

En esta fecha, las familias se sirven diversos platos, entre ellos la colada morada, hecha con crema de maíz negro, clavos de olor, raspadura, babaco, mora, piña, canela, hojas de arrayán, entre otras especias, y para acompañar, las denominadas guaguas de pan.

La bebida está ligada al folclore serrano. “Probablemente los españoles trajeron algo similar durante la colonización, pero lo que sí se sabe es que los indígenas, en aquella época, adaptaron sus fechas celebratorias religiosas con las de los españoles y por supuesto inventaron también sus comidas”, refiere el chef Manolo Romero, de la Escuela de los Chefs.

Su origen estaría en el norte de la provincia de Pichincha, en Calderón, ubicada en las afueras de Quito.

Se conoce que sobre las tumbas de los familiares, en este sitio, aún se pone la mesa y los visitantes pasan todo el día en esta degustación y en contacto con sus seres queridos. Además, la bebida está ligada a un producto andino que es el maíz negro, originario de Perú, aunque existe una variedad de este en Ecuador.

Actualmente en la preparación no puede faltar el babaco, las pasas y el mortiño. En Pujilí y Quito, los indígenas aún mantienen la costumbre de colocar suculentos bocados en las tumbas de sus difuntos “para que el muerto se sirva”, según sus creencias.

Y en las comunas de la península de Santa Elena también se mantiene la tradición de poner “la mesa” al difunto, aunque no es raro ver el 2 de noviembre algunas tumbas del cementerio general de Guayaquil con suculentos platos.

Con respecto a las guaguas de pan existe la creencia de que estas aparecieron con el propósito de hacer una burla a las cabalgaduras de los españoles durante la colonización, aunque también representan a los fallecidos. En estos días en Guayaquil se degusta la bebida en restaurantes típicos como Colada Morada (Francisco de Marcos y Guaranda). En este sitio las ventas llegan a miles

Ballenas (nota periodística)

Posted in sitios turisticos with tags on julio 27, 2008 by edmolin657
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        Ecuador impulsa el avistamiento de ballenas jorobadas como actividad Ecoturística Imprimir E-Mail
        Noticias al Día
        Escrito por Dirección Nacional de Comunicación Social   
        viernes, 26 de octubre de 2007

        El Avistamiento de Ballenas, es una actividad Ecoturística sustentable de gran importancia para la población costera del Ecuador y en este contexto se respaldarán los esfuerzos internacionales, que se efectúan para la protección de estos mamíferos marinos, anunciaron hoy las ministras de Relaciones Exteriores, María Fernanda Espinosa, de Turismo, María Isabel Salvador y de Ambiente, Anita Albán. .        

         
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        Las ministras de Relaciones Exteriores, María Fernanda Espinosa, de Turismo, María Isabel Salvador y de Ambiente, Anita Albán, mantuvieron una reunión con representantes de medios de comunicación nacionales y extranjeros y la nutrida presencia de delegaciones diplomáticas acreditadas en el Ecuador, organismos no gubernamentales, representantes de organismos nacionales e internacionales vinculados con acciones de protección y defensa ambiental, evento que se realizó en los Salones de la Cancilllería.

         

         

        La ministra de Relaciones Exteriores, María Fernanda Espinosa, durante su intervención anunció que, por decisión del señor Presidente de la República, economista Rafael Correa, el Ecuador ha decidido reingresar a la Comisión Ballenera Internacional y se integrará al Grupo de Países que aboga por una moratoria permanente de la cacería de ballenas.

        En el Salón de Los Conquistadores del Ministerio de Relaciones Exteriores se cumplió una reunión de las tres autoridades gubernamentales con representantes de medios de comunicación nacionales y extranjeros y la nutrida presencia de delegaciones diplomáticas acreditadas en el Ecuador, organismos no gubernamentales, representantes de organismos nacionales e internacionales vinculados con acciones de protección y defensa ambiental.

        Los asistentes se impresionaron positivamente al comprobar que existe  gran interés en las ministras de Turismo, Ambiente y Relaciones Exteriores por trabajar mancomunadamente en la defensa del santuario, ya que las costas de Ecuador, ofrecen el espacio ideal para el apareamiento y reproducción de las ballenas jorobadas y otras especies marinas .

        AVISTAMIENTO EN EL LITORAL ECUATORIANO

        Este avistamiento, se inició  en los años 80, con la participación de pescadores artesanales y para los actuales momentos esta actividad ecoturística  genera mucho interés entre los turistas, que cada año desean observar ballenas jorobadas y visitan la isla de la Plata, Puerto Cayo,  Puerto López, Bahía de Caráquez, San Vicente en Manabí; Súa y Muisne en Esmeraldas,  la Isla de Jambelí en El Oro; Playas de General Villamil, Salinas,  Posorja, Santa Elena y Montañita en el Guayas, que son entre otros, los destinos que permiten disfrutar de este espectáculo natural, que cada año ofrecen alrededor de 4 mil ballenas jorobadas que viajan anualmente desde la Antártica  hacia la zona ecuatorial del Océano Pacífico.

         

        AVISTAMIENTO EN EL LITORAL ECUATORIANO

        Este avistamiento, se inició  en los años 80, con la participación de pescadores artesanales y para los actuales momentos esta actividad ecoturística  genera mucho interés entre los turistas, que cada año desean observar ballenas jorobadas y visitan la isla de la Plata, Puerto Cayo,  Puerto López, Bahía de Caráquez, San Vicente en Manabí; Súa y Muisne en Esmeraldas,  la Isla de Jambelí en El Oro; Playas de General Villamil, Salinas,  Posorja, Santa Elena y Montañita en el Guayas, que son entre otros, los destinos que permiten disfrutar de este espectáculo natural, que cada año ofrecen alrededor de 4 mil ballenas jorobadas que viajan anualmente desde la Antártica  hacia la zona ecuatorial del Océano Pacífico.

         

         
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        Ballena que nació en Puerto López-Manabí y fue bautizada  como María Isabel, en honor a la Ministra de Turismo del Ecuador.

        Se las ve todos los años. De junio a septiembre llegan desde la Antártica hasta nuestras costas para aparearse y dar a luz a sus crías. Son gigantescas, de tonos blancos, grises y marrones. Muy amigables, juguetean entre el oleaje y coquetean con quienes las contemplan azorados. Son los animales más grandes del planeta. Algunas de las que han nacido en el Ecuador han sido, incluso, bautizadas y nombradas. “Recuerdo que el año pasado fui madrina de una de ellas que ahora lleva mi nombre: María Isabel. Sí, señoras y señores, les hablo de las ballenas jorobadas, de esos seres casi fantásticos que pueblan los Océanos del mundo ayudando a mantener el equilibrio de las aguas, sobreviviendo muchas veces ante las amenazas exteriores”, señaló la principal de la Cartera de Turismo.

        La Ministra de Turismo, María Isabel Salvador expresó que “hoy es un día muy importante para las ballenas y, por supuesto, para nuestro país. El Ecuador, gracias a la firme voluntad del Señor Presidente Constitucional de la República, Ec. Rafael Correa Delgado, ha decidido volver a formar parte de la Comisión Ballenera Internacional. ¿Qué significa esto? Que, luego de ponernos al día en el pago de algunas cuotas que el Estado no había erogado, tendremos voz y voto para protegerlas porque queremos que estos pacíficos seres no sean cazados ni depredados con fines comerciales o para el beneficio de unos pocos. Que vivan en completa libertad y se sigan reproduciendo como cada año lo hacen en nuestras aguas”.

        Actualmente, añadió María Isabel Salvador, son muchas las familias ecuatorianas que viven de la actividad turística especializada en el avistamiento de ballenas. Desde las costas de Esmeraldas, al norte, hasta las de El Oro, al sur, salen muchas embarcaciones con cientos de turistas deseosos de mirarlas saltando y sumergiéndose en medio del mar.

        El avistamiento de ballenas está creciendo en nuestro país y en el mundo. Por ello, el Ministerio de Turismo y el Ministerio de Ambiente desarrollaron una Reglamentación para la realización de esta actividad, en la cual se establece la normativa legal orientada a cuidar nuestras ballenas y delfines bajo estrictas normas de calidad y cuidado. Así, y volviendo a formar parte de la Comisión Ballenera Internacional, podremos seguir viendo a estos maravillosos cetáceos cada año, remarcó la máxima autoridad del Turismo ecuatoriano

        GREENPEACE RESPALDA DECISISÓN ECUATORIANA

        Según la revista terra incógnita en el  2007-2008 en aguas antárticas se contempla matar, a más de casi mil ejemplares de otras especies, 50 ballenas jorobadas, que son las mismas que visitan los mares del Ecuador y promueven una creciente actividad de avistamiento de cetáceos, que genera millones de dólares y más empleos en este país. Ante esta situación, la organización internacional Greenpeace, que sostiene hace aproximadamente 30 años una campaña para tratar de detener a los arpones japoneses, ha solicitado que Ecuador no sea solamente espectador y que trabaje por la conservación de estos mamíferos que le generan tantos beneficios.

        Felipe Vallejo Coordinador de Greenpeace en el Ecuador, quien también estuvo presente en la ceremonia en la que las autoridades gubernamentales anunciaron el reingreso del Ecuador a la Comisión Ballenera Internacional, informó que se desarrolló una campaña a nivel mundial denominada “YO VOY”, con el uso de herramientas virtuales, mediante la cual se convocó a las personas en todo el mundo para que sugieran ideas para proteger a las ballenas. Más de 70 mil personas participaron con esta iniciativa, desde 49 países remitieron al Ecuador y al señor Presidente, directamente sus mensajes de respaldo a las acciones de defensa de las ballenas y han permanecido muy atentos y ahora están felices  por la decisión que se asume en este día.

        DIEZ AÑOS DE ECOTURISMO

         

         
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        En la gráfica constan de (i) a (d) El director del Fondo Mixto de Promoción Turística del Ecuador, Patricio Tamaríz; la directora de Investigación Fundación Ballenas del Pacífico, Cristina Castro; la ministra de Turismo María Isabel Salvador Crespo y el representante de Greenpace en el Ecuador, Felipe Vallejo.

        Cristina Castro, Directora de Investigación de la Fundación Ballenera del Pacífico, con sede en Puerto López, Manabí, reforzó las afirmaciones realizadas por las ministras de Turismo, Ambiente y Relaciones Exteriores, durante la ceremonia que anunció el reingreso de Ecuador a la Comisión Ballenera Internacional.

        En su intervención la Bióloga Marina quien ha investigado sobre el tema, explicó que la actividad ecoturística y diez años de investigación de ballenas jorobas en costas ecuatorianas le llenan de mucha satisfacción porque estos maravillosos seres han escogido a las costas ecuatorianas para aparearse y reproducirse durante los meses de junio a septiembre.

        Cada animal, señaló, tiene una cola diferente, constituye su huella digital, que ha permitido identificarlas individualmente, catalogarlas, fotografiarlas y bautizarlas con nombres relacionados a las personas vinculadas a este proceso ecoturístico, como son los casos de María Isabel, en honor a la Ministra de Turismo, María Isabel Salvador o Patricio, por el Director del Fondo Mixto de Promoción Turística, Patricio Tamariz.

        Informó también que se ha comprobado que los cetáceos regresan cada año y mostró varios esquemas de registro que así lo comprueban y han sorprendido a grupos de investigadores internacionales con quienes han compartido el tema y se ha demostrado, como país en la Comisión Ballenera Internacional, que se tenía registrado una población de 1848 ballenas.

        QUIENES SON LAS BALLENAS

         

         

         

        Las ballenas jorobadas  ( Megaptera Novaengliae) son una especie en  peligro de extinción debido a su condición de nadadores lentos.  Son animales  gregarios que viven en grupos de ocho a diez, habitan en regiones frías durante su etapa adulta y viajan hacia las aguas cálidas de unos 26 grados centígrados. Su tamaño en la etapa adulta es de 15 metros, las hembras y 13.5 los machos con un peso promedio que va de 30 a 40 toneladas y llegan  a las costas de Ecuador desde la Antártida, para su reproducción y desarrollo de sus crías.

        Su color es gris y se caracteriza por presentar en su cabeza una serie de protuberancias, al inicio de su aleta dorsal presenta una joroba pronunciada, también denominada jiba, razón por la cual se les da el nombre de ballenas jorobadas.

         
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        Sus saltos espectaculares son sin duda alguna, lo que más llama la atención a los turistas.

        Sus saltos espectaculares son sin duda alguna, lo que más llama la atención a los turistas, es una danza marina que maravilla. La respiración es otro de los aspectos más llamativos, ya que al hacerlo expelen  gran cantidad de agua vapor con tanta fuerza y presión que se observa una especie de chorro.

        Pero también cantan, pues se destaca en ellas la capacidad que tienen para emitir sonidos que se convierten